• PASTELERIA. FERRANDI: TODAS LAS TÉCNICAS Y RECETAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA

    En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa

    Ref. 58
    "Este libro muestra el trabajo del equipo, los ingredientes que utilizan, y 130 recetas disponibles en 3 niveles de dificultad para implementar técnicas, o por temporada, para hornear durante todo el año. Recetas dedicadas a: masas, cremas, planchas de bizcocho y merengue, merengues, macarons, past...
    Peso: 3500 gr
    Disponible en 1 días
    49,90 €
  • Descripción

    Idioma: Español // Tapa dura // 656 páginas // 25 x 29,5 cm.// ISBN 9788417254841

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