• CHOCOLATE PASIÓN Y CIENCIA

    Este libro es fruto de la preparación de las primeras clases de Enric Rovira para el curso Science & Cooking en la Universidad de Harvard.

    Ref. 52
    "Es una visión actualizada del cacao y el chocolate desde la historia y la leyenda hasta el análisis científico, para conocer los porqués y la complejidad de su trabajo en nuestros hogares, cocinas y obradores.  Información académica para estudiantes y apasionados del chocolate, acompañada de dos ca...
    Peso: 400 gr
    Disponible en 1 días
    34,00 €
  • Descripción

    Idioma: Español // 23x23cm // Tapa dura // ISBN 978-84-09-23612-1

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